…………..
TYRKISK PIDE
4 personer tager ca. 1,5 – 2 timer
Tyrkisk pide er en klassisk ret fra det osmanniske køkken og bliver ofte kaldt den tyrkiske pizza. Den har en bådformet dejbund, der fyldes med alt fra krydret kød og grøntsager til ost og æg. Piden opstod som en nem og mættende ret til rejsende og arbejdere, og den blev hurtigt populær i hele Tyrkiet. I dag findes der mange varianter – fra de enkle med ost til de mere fyldige med lam eller oksekød – og den nydes både som hurtig street food og som en del af et større måltid.
FREMGANGSMÅDE
Sådan gør du:
Dej
- Rør 25 g gær + 1 tsk sukker ud i 3 dl lunkent vand, hvil 5 min.
- Tilsæt 500 g mel, 2 spsk olie og 1 tsk salt. Ælt og hæv 1 t.
Fyld
- Steg løg, hvidløg og peberfrugt i olie.
- Brun 300 g hakket kød, tilsæt tomater + krydderier.
- Lad simre til væsken er væk, smag til med salt, peber, persille.
Form & bag
- Del dej i 4, rul ovale bunde.
- Fordel fyld, fold kanter ind og klem spidserne.
- Bag 12-15 min ved 225°C (210°C varmluft).
- Server med salat og evt. yoghurt.
Lavede det for familien, meget lækkert