………
PELMENI
4 personer tager ca. 1,5 – 2 timer
Pelmeni er små russiske dumplings med en tynd dej og et saftigt fyld af kød og løg. Retten stammer fra Sibirien, hvor de blev lavet som nem og holdbar mad til de kolde vintre. I dag er pelmeni en ægte hverdagsklassiker i Rusland – kogt i vand eller bouillon og serveret med smør, creme fraiche eller frisk dild. Enkle, mættende og fulde af varme.
FREMGANGSMÅDE
Sådan gør du
- Lav dejen: Rør mel, æg, vand og salt sammen til en fast, elastisk dej. Ælt den godt og lad den hvile 30 min under et klæde.
- Forbered fyldet: Bland kød, løg, hvidløg, salt og peber i en skål.
- Udrul dejen: Del dejen i to og rul tyndt ud (ca. 2 mm). Udstik cirkler (6–7 cm i diameter).
- Fyld og form: Læg 1 tsk fyld på hver cirkel, fold sammen til en halvmåne og klem kanterne godt. Fold derefter enderne ind mod hinanden, så de får den klassiske pelmeni-form.
- Kog: Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Kom pelmeni i og kog 6–7 min, til de flyder op og er gennemkogte.
- Server: Spis dem varme med en klat smør, creme fraiche eller frisk dild.
Vi i fuld sving med oprskiften! 🙂
Tak for opskriften, den vil jeg prøve.
smukt billede, ser meget appetitlig ud.