………
TYRKISK BAKLAVA
Et fad tager 2–3 timer
Tyrkisk Baklava er en sød klassiker fra det osmanniske køkken – sprøde lag af filodej fyldt med hakkede nødder og overhældt med sirup eller honning. Den blev skabt som en luksuriøs dessert ved hoffet, men er i dag elsket i hele Mellemøsten og Middelhavet. Sprød, sød og uimodståelig – en lille bid af ren luksus.
FREMGANGSMÅDE
Sådan gør du
- Forbered nøddefyldet: Hak pistacienødderne groft og bland dem med sukker (og kanel, hvis du bruger det).
- Smør og lag: Pensl et smurt fad (ca. 20×30 cm) med smør. Læg et ark filodej i bunden, pensl med smør, og gentag 6–8 gange.
- Fyld: Fordel halvdelen af pistacieblandingen. Læg igen 6–8 lag filodej med smør imellem. Fordel resten af pistacierne. Slut af med 8–10 lag filodej, altid med smør mellem lagene.
- Skær ud før bagning: Skær baklavaen i firkanter eller romber med en skarp kniv.
- Bagning: Bag ved 170 °C (alm. ovn) i ca. 45–55 min, til den er gylden og sprød.
- Sirup: Kog sukker, vand, honning og citronsaft sammen i 10 min. Tilsæt evt. rosenvand. Lad siruppen køle let af.
- Hæld siruppen over: Når baklavaen er færdigbagt og stadig varm, hældes den lune sirup jævnt over.
- Afkøl: Lad baklavaen trække mindst 1 time – gerne længere – før den serveres.
Mega lækkert!! 😋